Què és la disfàgia?

Descobreix què implica la disfàgia i les dificultats associades

La disfàgia és una malaltia que causa trastorns en la deglució de líquids i sòlids.

Tot i que és molt poc coneguda, afecta gairebé 600 milions de persones al món, i causa la mort en un percentatge elevat de casos.

La disfàgia empitjora molt la qualitat de vida, tot i que té tractament; en molts casos es pot curar i en tots els casos es pot millorar la qualitat de vida del pacient.

Un aspecte clau per millorar la qualitat de vida del pacient és la dieta, amb nutrició i textura adaptades, que sempre ha d’estar supervisada per un professional de la salut.

L’enfocament de T.Aliment® en aquest aspecte es resumeix en el següent marc de treball: la piràmide de T.Aliment®.

Marc de treball T. Aliment

Com T. Aliment millora la qualitat de vida dels pacients amb disfàgia?

Millorar la hidratació és essencial per mantenir un estil de vida saludable i promoure el benestar general. En aquest context, els productes de T.Aliment® destaquen com a aliats fonamentals per assolir aquest objectiu d’una manera deliciosa i nutritiva.

Seguretat en la deglució

Les persones amb disfàgia orofaríngia poden patir diferents tipus de trastorns de la deglució.

Dins dels trastorns fisiològics trobem des de molèsties o dolor d’intensitat variable, fins a ennuegaments i broncoaspiracions que poden acabar en infeccions respiratòries, pneumònia i fins i tot la mort.

Els trastorns psicològics deriven en por o inquietud davant la ingesta de líquids o sòlids, ja que el pacient no té confiança en la seva pròpia capacitat per fer-ho. Això pot provocar que el pacient desenvolupi ansietat en el moment de menjar, cosa que dificultarà encara més la ingesta.

A més, la por de consumir aliments en públic pot afectar negativament la seva vida social i la seva qualitat de vida.

Tots dos tipus de trastorns, la disfàgia i la por de menjar en públic, poden comprometre la salut del pacient. Per prevenir-ho, és essencial comptar amb un diagnòstic professional que orienti sobre el nivell de disfàgia.

Amb el diagnòstic, es determinaran les textures òptimes per als sòlids i la viscositat adequada per als líquids, garantint seguretat i eficàcia. Els productes de T.Aliment són adaptables a tots els nivells de disfàgia, assegurant una deglució segura quan se segueixen el diagnòstic i les instruccions de preparació.

Com ajuda T.Aliment

  • Facilitem l’adaptació de textures i viscositats a cada nivell de disfàgia, tant en productes acabats T.Aliment com en triturats casolans.
  • Ajudem els pacients a recuperar la confiança, la qualitat de vida i una mica d’alegria a l’hora d’alimentar-se, garantint una ingesta segura de sòlids i de líquids o fluids.

Nutrició adequada

L’aportació de nutrients per àpat és un tema primordial per a tothom. I quan es tracta d’un pacient amb disfàgia, que té un ventall d’opcions alimentàries restringit a causa de la seva dificultat per deglutir, hem de considerar-ho crític.

Les dificultats en la masticació i la deglució poden portar la persona a ingerir menys aliments o líquids, o a diluir el contingut nutricional.

Això implicarà un risc nutricional, és a dir, una disminució dels nutrients que el seu cos rep.

Si aquest estat d’infranutrició es manté en el temps, el pacient pot anar perdent massa i força muscular progressivament, condicionant el seu estil i la seva qualitat de vida. Per evitar-ho, hem de controlar l’aportació de nutrients per àpat, assegurant que s’assoleixen els nivells de nutrició òptims per a cada pacient.

Com ajuda T.Aliment

  • Proporcionant plats triturats, prèviament cuinats, que es presenten deshidratats i que, un cop reconstituïts, garanteixen una ingesta òptima de nutrients. Facilitant reforç nutricional per a triturats casolans.
  • Ajudar cada pacient i en cada cas a ingerir els nutrients necessaris per mantenir el millor estat de salut possible.

Nutrición Adecuada

L’aportació de nutrients per àpat és un tema primordial per a tothom. I quan es tracta d’un pacient amb disfàgia, que té un ventall d’opcions alimentàries restringit a causa de la seva dificultat per deglutir, hem de considerar-ho crític.

Les dificultats en la masticació i la deglució poden portar la persona a ingerir menys aliments o líquids, o a diluir el contingut nutricional.

Això implicarà un risc nutricional, és a dir, una disminució dels nutrients que el seu cos rep.

Si aquest estat d’infranutrició es manté en el temps, el pacient pot anar perdent massa i força muscular progressivament, condicionant el seu estil i la seva qualitat de vida. Per evitar-ho, hem de controlar l’aportació de nutrients per àpat, assegurant que s’assoleixen els nivells de nutrició òptims per a cada pacient.

Cómo ayuda T.Aliment

  • Proporcionant plats triturats, prèviament cuinats, que es presenten deshidratats i que, un cop reconstituïts, garanteixen una ingesta òptima de nutrients. Facilitant reforç nutricional per a triturats casolans.

  • Ajudar cada pacient i en cada cas a ingerir els nutrients necessaris per mantenir el millor estat de salut possible.

Atractiu sensorial

L’atractiu sensorial d’un aliment ve determinat, en primer lloc, per les seves propietats organolèptiques: aquestes són l’aparença, l’aroma, el gust, la textura i la viscositat.

Atès que les textures i les viscositats s’utilitzen principalment per donar seguretat en la deglució, ens queden l’aparença, l’aroma i el gust com a eines per millorar l’atractiu sensorial dels nostres aliments amb la finalitat que el pacient acabi la seva ració.

A més, a aquestes propietats hi afegim un altre element important per oferir una dieta atractiva: la varietat.

Color: és el primer contacte del pacient amb el seu aliment. Té molta importància sobretot en població anciana i entre pacients afectats per malalties neurològiques. Els aliments amb colors brillants són millor percebuts i més atractius pels debilitats sentits de les persones grans, ja que provoquen més secrecions salivals, gàstriques, pancreàtiques i intestinals, fet que també ajuda en la digestió.

Forma: Poder oferir àpats amb formes reconeixibles a persones que solen menjar purés és un avenç significatiu. Amb l’ajuda de motlles o d’impressió 3D podem oferir un triturat deshidratat de pollastre amb forma de cuixa de pollastre, unes postres amb forma de flam, etc.

És el primer pas en l’acceptació hedònica de l’aliment per part dels pacients amb disfàgia. Aquests tenen els llindars de percepció orofaríngia alterats i reaccionen millor a aromes i gustos familiars.

Una alimentació moderna busca potenciar el gust de cada plat sense afegir sal ni potenciadors del sabor artificials. Sabors clars, que no estiguin barrejats. Un gust ric aportarà alegria als àpats fins i tot en les circumstàncies més grises.

Un ampli ventall d’aliments adaptats per a:

  1. Aportar opcions que eliminen la monotonia de la dieta.
  2. Ajudar a incorporar diferents nutrients per aconseguir una dieta més rica i saludable.

Com ajuda T.Aliment

  • Oferir en cada cas el color natural del menjar, el que el pacient coneix i espera, per incentivar la ingesta d’aliments i millorar-ne l’absorció.

  • Elevar i arrodonir els aromes i els sabors de cada recepta culinària sense afegir sal ni potenciadors del sabor artificials.

  • Ajudar a trencar la monotonia dels purés introduint la possibilitat de donar forma als àpats per presentar-los al plat amb una forma estable.

  • Empoderar pacients i cuidadors oferint un ventall de productes que ajudi a pal·liar la monotonia, a elevar la qualitat nutricional i a expandir l’experiència sensorial.

Li oferim una gran varietat d’aliments per assegurar una nutrició sanitària adequada per als seus pacients.

T.Aliment® aporta solucions de nutrició en residències de gent gran, hospitals i domicilis particulars des de l’any 2000. Si desitja rebre més informació o realitzar una comanda pot omplir aquest formulari, trucar al 93 874 12 00 o visitar la nostra botiga online (per a particulars no professionals).