¿Qué es la disfagia?

Descubre qué implica la disfagia y las dificultades asociadas

La disfagia es una enfermedad que causa trastornos en la deglución de líquidos y sólidos.

Aunque es muy poco conocida, afecta a casi 600 millones de personas en el mundo, y causa la muerte en un elevado índice de casos.

La disfagia empeora mucho la calidad de vida, aunque tiene tratamiento; en muchos casos se puede curar y en todos los casos se puede mejorar la calidad de vida del paciente.

Un aspecto clave para mejorar la calidad de vida del paciente es la dieta, de nutrición y textura adaptada, que siempre debe estar supervisada por un profesional de la salud.

El enfoque de T.Aliment® en este aspecto se resume en el siguiente marco de trabajo: la pirámide de T.Aliment®.

Marco de trabajo T. Aliment

¿Cómo T. Aliment mejora la calidad 
de pacientes con disfagia?

Mejorar la hidratación es esencial para mantener un estilo de vida saludable y promover el bienestar general. En este contexto, los productos de T.Aliment® se destacan como aliados fundamentales para alcanzar este objetivo de manera deliciosa y nutritiva.

Seguridad en la Deglución

Las personas con disfagia orofaríngea pueden sufrir diferentes tipos de trastornos de la deglución.

Dentro de los trastornos fisiológicos encontramos desde molestias o dolor de intensidad variable, hasta atragantamientos y bronco-aspiraciones que pueden acabar en infecciones respiratorias, neumonía e incluso la muerte.

Los trastornos psicológicos devienen en miedo o inquietud a la ingesta de líquidos o sólidos, debido a que el paciente carece de confianza en su propia capacidad para ello. Esto puede provocar que el paciente desarrolle ansiedad en el momento de comer que le dificultará aún más la ingesta.

Además, el miedo a consumir alimentos en público puede afectar negativamente a su vida social y su calidad de vida.

Ambos tipos de trastornos, disfagia y miedo a comer en público, pueden comprometer la salud del paciente. Para prevenirlo, es esencial contar con un diagnóstico profesional que guíe sobre el nivel de disfagia.

Con el diagnóstico, se determinarán las texturas óptimas para sólidos y la viscosidad adecuada para líquidos, garantizando seguridad y eficacia. Los productos de T.Aliment son adaptables a todos los niveles de disfagia, asegurando una deglución segura cuando se sigue el diagnóstico y las instrucciones de preparación.

Cómo ayuda T.Aliment

  • Facilitamos la adaptación de texturas i viscosidades a cada nivel de disfagia, tanto en productos acabados T.Aliment como en triturados caseros.
  • Ayudamos a los pacientes a recuperar confianza, calidad de vida y una pizca de alegría a la hora de alimentarse, garantizando una ingesta de sólidos y líquidos o fluidos segura.

Nutrición Adecuada

La aportación de nutrientes por comida es un tema primordial para todos. Y cuando se trata de un paciente con disfagia, que tiene un abanico de opciones alimentarias restringido debido a su dificultad para deglutir, debemos considerarlo crítico.

Las dificultades en la masticación y deglución pueden llevar a la persona a ingerir menos alimentos o líquidos, o a diluir el contenido nutricional.

Esto implicará un riesgo nutricional, es decir, una bajada en los nutrientes que su cuerpo recibe.

Si ese estado de infra-nutrición se sostiene en el tiempo, el paciente puede ir perdiendo masa y fuerza muscular progresivamente, condicionando su estilo y calidad de vida. Para evitar esto, debemos controlar el aporte de nutrientes por comida, asegurando que se alcanzan los niveles de nutrición óptimos para cada paciente.

Cómo ayuda T.Aliment

  • Proporcionando platos triturados, previamente cocinados, que se presentan deshidratados y una vez se reconstituyen, garantizan una ingesta de nutrientes óptima. Facilitando refuerzo nutricional para triturados caseros.
  • Ayudar a cada enfermo y en cada caso, a ingerir los nutrientes necesarios para mantener el mejor estado de salud posible.

Nutrición Adecuada

La aportación de nutrientes por comida es un tema primordial para todos. Y cuando se trata de un paciente con disfagia, que tiene un abanico de opciones alimentarias restringido debido a su dificultad para deglutir, debemos considerarlo crítico.

Las dificultades en la masticación y deglución pueden llevar a la persona a ingerir menos alimentos o líquidos, o a diluir el contenido nutricional.

Esto implicará un riesgo nutricional, es decir, una bajada en los nutrientes que su cuerpo recibe.

Si ese estado de infra-nutrición se sostiene en el tiempo, el paciente puede ir perdiendo masa y fuerza muscular progresivamente, condicionando su estilo y calidad de vida. Para evitar esto, debemos controlar el aporte de nutrientes por comida, asegurando que se alcanzan los niveles de nutrición óptimos para cada paciente.

Cómo ayuda T.Aliment

  • Proporcionando platos triturados, previamente cocinados, que se presentan deshidratados y una vez se reconstituyen, garantizan una ingesta de nutrientes óptima. Facilitando refuerzo nutricional para triturados caseros.
  • Ayudar a cada enfermo y en cada caso, a ingerir los nutrientes necesarios para mantener el mejor estado de salud posible.

Atractivo Sensorial

El atractivo sensorial de un alimento viene determinado, en primer lugar, por sus propiedades organolépticas: éstas son apariencia, aroma, gusto, textura y viscosidad.

Dado que texturas y viscosidades se utilizan mayormente para dar seguridad en la deglución, nos quedan apariencia, aroma y gusto como herramientas para mejorar el atractivo sensorial de nuestros alimentos con la finalidad de que el paciente acabe su ración.

También, a estas propiedades añadimos otro elemento importante para ofrecer una dieta atractiva: variedad.

Color: es el primer contacto del paciente con su alimento. Tiene mucha importancia sobre todo en población anciana y entre pacientes afectados por enfermedades neurológicas. Los alimentos con colores brillantes son mejor percibidos y más atractivos por los debilitados sentidos de los ancianos, ya que provocan más secreciones salivares, gástricas, pancreáticas e intestinales, hecho que también ayuda en la digestión.

Forma: Poder ofrecer comidas con unas formas reconocibles a personas que suelen comer purés, es un avance significante. Con la ayuda de moldes o de impresión 3D podemos ofrecer un triturado deshidratado de pollo con forma de muslo pollo, un postre con forma de flan, etc.

Es el primer paso en la aceptación hedónica del alimento por parte de los pacientes con disfagia. Éstos, tienen los umbríos de percepción orofaríngea alterados y reaccionan mejor a aromas y gustos familiares.

Una alimentación moderna busca potenciar el sabor o sabor de cada plato sin añadir sal ni potenciadores de sabor artificiales. Sabores claros, que no estén mezclados. Un sabor rico aportará alegría a las comidas incluso en las circunstancias más grises.

Un amplio abanico de alimentos adaptados para:

  1. Aportar opciones que eliminan monotonía de la dieta.
  2. Ayudar a incorporar distintos nutrientes para conseguir una dieta más rica y saludable.

Cómo ayuda T.Aliment

  • Ofrecer en cada caso el color natural de la comida, el que el paciente conoce y espera, para incentivar la ingesta de alimento y mejorar su absorción.
  • Elevar y redondear los aromas y sabores de cada receta culinaria sin añadir sal ni potenciadores de sabor artificiales.
  • Ayudar a romper la monotonía de los purés introduciendo la posibilidad de amoldar las comidas para presentarlas en el plato con una forma estable.
  • Empoderar a pacientes y cuidadores ofreciendo un abanico de productos que ayude a paliar la monotonía, a elevar la calidad nutricional, ya expandir la experiencia sensorial.

Le ofrecemos una gran variedad de alimentos para asegurar una nutrición sanitaria adecuada para sus pacientes

T.Aliment® aporta soluciones de nutrición en residencias de la tercera edad, hospitales y domicilios particulares desde el año 2000. Si desea recibir más información o realizar un pedido puede rellenar este formulario, llamar al 93 874 12 00 o visitar nuestra tienda online (para particulares no profesionales)