En primer lloc, davant els possibles s\u00edmptomes de disf\u00e0gia a una persona gran, \u00e9s important acudir al metge. Ell ser\u00e0 qui ens doni les primeres recomanacions respecte a la situaci\u00f3 en qu\u00e8 es troba cada pacient.\u00a0<\/span><\/p>\n Per a l\u2019elaboraci\u00f3 d\u2019un bon men\u00fa, hem de tenir clar dos objectius fonamentals: que l\u2019alimentaci\u00f3 sigui segura per a la persona (que no hi hagi risc de patir complicacions respirat\u00f2ries) i que sigui \u00f2ptima a escala nutricional. Depenent de la gravetat, l\u2019especialista pot recomanar adaptacions tant pel que fa a l\u2019<\/span>alimentaci\u00f3 s\u00f2lida<\/b><\/a> com per als <\/span>l\u00edquids<\/b><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div> Hem de tenir en compte que un men\u00fa per a persones amb disf\u00e0gia \u00e9s un men\u00fa individualitzat. L\u2019hem de crear en funci\u00f3 del grau i tipus de disf\u00e0gia, la toler\u00e0ncia a cada textura aliment\u00e0ria, els h\u00e0bits alimentaris i les necessitats energ\u00e8tiques i nutricionals de la persona.\u00a0<\/span><\/p>\n \u00c9s important saber quins aliments s\u00f3n de risc i per tant hem de descartar, i saber quins s\u00ed que poden formar part dels plats. A priori, s\u2019ha de descartar aliments enganxosos, amb pell o llavors, fibrosos, cruixents, dobles textures o que deixin anar aigua en mossegar. A m\u00e9s hem de tenir en compte la consist\u00e8ncia i textura que han de tenir els aliments.<\/span><\/p>\n A l\u2019hora de distribuir els nutrients hem de tenir en compte el seg\u00fcent percentatge:\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Hidrats de carboni: 55 – 60%<\/span><\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div> Greixos: 25 – 30% <\/span><\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div> Prote\u00efnes: 10-15%<\/span><\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div> Cereals:<\/strong> en forma de cremes, pur\u00e9s o farinetes.<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Llegums:<\/strong> en cremes o pur\u00e9s<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Ous:<\/strong> en truita, remenat, fregit o cuits.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Peixos:<\/strong> han de ser sense espines i sense pell, cuits i es poden acompanyar amb salses com la maionesa.<\/span><\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div> Carns:<\/strong> han de ser sucoses en carn picada, mandonguilles, hamburgueses\u2026 i es poden acompanyar amb salses.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Verdures:<\/strong> cuites i en pur\u00e9s o cremes.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Fruites:<\/strong> cuites, triturades o en alm\u00edvar<\/span><\/p>\n<\/div><\/li> Productes lactis:<\/strong> amb textura homog\u00e8nia o textura tova<\/span><\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div> A continuaci\u00f3 us facilitem una taula de quantitats i un exemple de men\u00fa setmanal per a persones amb disf\u00e0gia.<\/span><\/p>\n<\/div>\n Pasta: 1-2\/setmana.\u00a0<\/span><\/p>\n Arr\u00f2s: 1-2\/setmana. <\/span><\/p>\n Llegums: 1-2\/ setmana.<\/span><\/p>\n Patates: 2-4\/setmana.<\/span><\/td>\n 40-80 g.<\/span><\/p>\n 40-60 g (en cru) <\/span><\/p>\n 50-100 g (en cru)<\/span><\/p>\n 50-100 g (en cru)<\/span><\/p>\n 180 g (en cru)<\/span><\/p>\n (patata mitjana)<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n 2 yogurs<\/p>\n 40-50g de formatge<\/td>\n<\/tr>\n Aix\u00ed doncs, apliquem-ho a un men\u00fa d\u2019exemple:<\/span><\/p>\n<\/div>\n Hamburguesa amb salsa de tom\u00e0quet<\/p>\n Yogur<\/td>\n Pernil dol\u00e7 i formatge<\/p>\n Poma cuita sense pell<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n Mero en salsa verda triturada<\/p>\n Fruita triturada<\/td>\n Salsitxes Frankfurt amb tom\u00e0quet<\/p>\n Yogur<\/td>\n<\/tr>\n Ou fregit amb salsa de tom\u00e0quet<\/p>\n Yogur<\/td>\n Peix bullit amb mayonesa<\/p>\n Pinya en el seu suc ( sense l\u00edquid)<\/td>\n<\/tr>\n Mandonguilles amb salsa de tom\u00e0quet<\/p>\n Pera en el seu suc (sense l\u00edquid)<\/td>\n Lac\u00f3n amb patates<\/p>\n Yogur<\/td>\n<\/tr>\n Truita de patates<\/p>\n Albercoc sense pell<\/td>\n Salm\u00f3 a la planxa<\/p>\n Yogur<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n T.Aliment\u00ae <\/b>disposa d’una \u00e0mplia varietat de <\/span>plats de menjar<\/b> per a persones amb disf\u00e0gia sense renunciar al sabor.\u00a0 Som experts en el sector i a la nostra web pot trobar tot l\u2019assortiment de productes especialitzat en dietes per a persones amb disf\u00e0gia. Davant qualsevol dubte pot contactar amb nosaltres al tel\u00e8fon 93 874 12 00<\/strong><\/span> o al correu electr\u00f2nic <\/span>info@www.taliment.com<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>![\"men\u00fa](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.taliment.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/pareja-de-ancianos-recibiendo-una-taza-de-cafe-en-el-sofa.jpg?resize=1200%2C401&ssl=1\" "\\"pareja")
<\/span><\/div>Aprendre a reeducar a la degluci\u00f3\u00a0<\/b><\/h2><\/div>
Quins aliments estan permesos en el men\u00fa per a persones amb disf\u00e0gia i en quina textura?<\/strong><\/h3><\/div><\/div><\/div>
Com distribu\u00efm els aliments en el men\u00fa setmanal?<\/strong><\/h2><\/div>
\n\n
\n <\/td>\n Racions<\/strong><\/td>\n Quantitat per raci\u00f3<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n\n \n Farinacis (pa, pasta, arr\u00f2s, patates i llegums)<\/strong><\/td>\n Pa: 2 – 3 al dia<\/span><\/p>\n \n \n Fruites i verdures<\/strong><\/td>\n 5 peces al dia<\/td>\n uns 150-200g<\/td>\n<\/tr>\n \n Llets i derivats<\/strong><\/td>\n \u00a02-3 al dia<\/td>\n 1 tassa de llet<\/p>\n \n Carns<\/strong><\/td>\n 3-4 a la setmana<\/td>\n entre 80-100g<\/td>\n<\/tr>\n \n Peixos<\/strong><\/td>\n 4-5 a la setmana<\/td>\n 150g<\/td>\n<\/tr>\n \n Ous<\/strong><\/td>\n 3-4 a la setmana<\/td>\n 1 ou<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n ![\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.taliment.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Compota-de-fruta-con-frutas-al-lado.jpg?resize=805%2C493&ssl=1\" "\\"dieta")
<\/span><\/div>\n\n
\n <\/td>\n Dinar<\/strong><\/td>\n Sopar<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n Dilluns<\/strong><\/td>\n Pur\u00e9 de cigrons<\/p>\n Pur\u00e9 de carabassa<\/p>\n \n\n Dimarts<\/strong><\/td>\n Patates a la riojana (sense trossos)<\/p>\n Verdures saltejades<\/p>\n \n Dimecres<\/strong><\/td>\n Pur\u00e9 d’arr\u00f2s<\/p>\n Br\u00f2coli saltejat<\/p>\n \n Dijous<\/strong><\/td>\n Crema de carabass\u00f3<\/p>\n Amanida de tom\u00e0quet (sense pell) i formatge fresc<\/p>\n \n Divendres<\/strong><\/td>\n Salmorejo (sense acompanyament)<\/p>\n Amanida de coliflor i tom\u00e0quet sense pell<\/p>\n