Table of Contents
Per què són importants les proteïnes en la salut digestiva?
Les proteïnes són essencials per al funcionament òptim del cos humà i tenen un paper crucial en gairebé tots els processos biològics. Formen part dels músculs, la pell, els enzims i les hormones, i són vitals per a la salut dels ossos i els teixits. Però, sabies que també tenen un paper fonamental en la salut digestiva?
La seva influència en la salut digestiva sovint és poc valorada. Les proteïnes no només ajuden a reparar i mantenir el teixit del tracte gastrointestinal, sinó que també són essencials per a la producció d’enzims digestius i sucs gàstrics necessaris per a una correcta digestió i absorció de nutrients.
Comprenent les proteïnes
Les proteïnes són macromolècules formades per aminoàcids, imprescindibles per al creixement, la reparació i el bon funcionament de l’organisme. Existeixen 20 aminoàcids diferents que, combinats en diferents seqüències, determinen l’estructura i la funció de cada proteïna.
Quina funció compleixen les proteïnes al nostre cos?
- Estructura i suport: El col·lagen i la queratina donen estructura a teixits, pell i ossos.
- Moviment: Participen en la contracció muscular.
- Funció enzimàtica: Moltes proteïnes són enzims essencials per a la digestió i el metabolisme.
- Regulació hormonal: Com la insulina, que regula la glucosa en sang.
- Transport: La hemoglobina transporta oxigen; altres proteïnes transporten nutrients.
- Resposta immunitària: Els anticossos són proteïnes que protegeixen contra patògens.
Tipus de proteïnes i importància nutricional
- Proteïnes completes: Contenen tots els aminoàcids essencials. Es troben en aliments com carn, peix, ous i lactis.
- Proteïnes incompletes: D’origen vegetal, com llegums i verdures.
Mantenir un equilibri adequat és clau per a una dieta saludable.
Proteïnes i salut digestiva
La importància de les proteïnes en la salut digestiva és àmplia. Contribueixen a mantenir la integritat del sistema digestiu i faciliten els seus processos.
El tracte gastrointestinal està constantment exposat a substàncies externes, i necessita una barrera robusta. La mucosa gastrointestinal és clau en aquesta funció:
- Regeneració cel·lular: Les proteïnes permeten renovar ràpidament les cèl·lules intestinals.
- Funció de barrera: El col·lagen i altres proteïnes estructurals mantenen la integritat de la mucosa.
Importància dels suplements proteics en persones amb disfàgia
En persones amb disfàgia, la dificultat per deglutir pot comprometre la ingesta adequada de nutrients. En aquests casos, els suplements proteics poden ser essencials.
El cos no emmagatzema proteïnes com altres macronutrients, per això cal assegurar-ne una aportació diària suficient, especialment en persones grans o amb necessitats nutricionals específiques.
Adaptació de dietes en disfàgia
Tot i que les textures dels aliments han de modificar-se, és possible enriquir-les amb proteïnes d’alta qualitat sense alterar-ne la consistència.
Fonts de proteïnes d’alta qualitat
- Proteïnes animals: Pollastre, gall dindi i peix, així com lactis.
- Proteïnes vegetals: Llegums, cereals integrals, fruits secs i llavors.
Conclusió
Les proteïnes d’alta qualitat contribueixen a mantenir la integritat de la mucosa gastrointestinal, afavoreixen una digestió eficient i protegeixen davant trastorns digestius.
A Taliment disposem de diferents opcions com proteïna de llet (caseïnat càlcic), proteïna de soja, proteïna de pèsol i albúmina d’ou.
Descobreix tots els nostres productes per a dietes adaptades a persones amb disfàgia a la nostra botiga online.
T.Aliment®, especialistas en productos nutricionales para personas con disfagia o dificultades para deglutir o masticar.
Líderes en el diseño, fabricación y comercialización de comidas trituradas deshidratadas, espesantes, texturizantes, cereales, copos de fruta, gelatinas para hidratación, proteínas, caldos y postres que facilitan una nutrición sanitaria completa.
