Som l’empresa d’espessants per a la disfàgia que millora la qualitat de vida dels pacients

Com que aquestes disfuncions són molt freqüents en les persones amb disfàgia, aquí compartirem algunes recomanacions de menús especials per a persones que pateixen aquest trastorn. Així, els encarregats de les cuines en hospitals i residències per a persones grans, comptaran amb les millors eines a l’hora de preparar les receptes pels pacients.

Els cuiners d’aquest tipus d’institucions, tenen un rol clau a l’hora de millorar la qualitat de vida de les persones amb disfàgia. Gràcies al seu compromís amb la nutrició, els pacients poden continuar alimentant-se per la boca.

L’alternativa, que sempre s’intenta evitar, és sotmetre els pacients a una gastrostomia, on l’alimentació, es presenta de manera líquida, i ha de ser conduïda directament a l’estómac a través d’una sonda.

L’acte de menjar és una de les sensacions més plaents que tenim les persones i que duem a terme de manera inconscient. Moltes vegades, pensem que, en el trajecte de l’aliment de la boca a l’estómac només hi intervenen la llengua i les dents. 

Doncs bé, en realitat aquesta activitat comporta la participació d’una gran quantitat de músculs que coordinadament entren en joc perquè es dugui a terme l’acte de menjar de manera adequada i així garantir la nutrició i la hidratació de la persona.

La disfàgia, com a tal, involucra alteracions dels músculs implicats en la deglució. Això passa a la llengua, els llavis, les galtes i els maxil·lars que, en començar la fase oral de l’alimentació, impedeixen que la persona pugui mastegar adequadament el bol alimentari, moure’l dins la boca fins a macerar-lo, per portar-lo fins a la faringe amb l’ajuda de la llengua.

Ja en la fase faríngia, que és involuntària, entra en acció la glotis, que és una vàlvula que tanca el pas de l’aliment cap als pulmons, permetent que passi directament a l’esòfag i després a l’estómac. Quan respirem o parlem, la glotis s’obre cap a l’esòfag permetent l’entrada i sortida de l’aire. La tos es produeix quan la glotis no arriba a sellar els pulmons, fent que l’aliment hi entri, amb el risc de causar una broncoaspiració.

Com veiem, no és una tasca fàcil per a un adult amb disfàgia afrontar el procés d’alimentació. La manera en què es preparen els aliments i en què són presentats, és molt important per a la persona que pateix disfàgia. 

Totes aquestes recomanacions en la preparació dels aliments per a persones amb disfàgia, necessiten cuiners i xefs amb coneixements clars sobre aquesta disfunció. A més a més, l’ús dels productes d’empreses d’espessants per a la disfàgia com T.Aliment poden ser de gran ajuda pels responsables de l’alimentació als hospitals i residències per a persones grans. 

Como pot veure, hi ha una gran quantitat de factors que cal tenir en compte a l’hora de planejar la dieta de les persones amb disfàgia. De la mateixa manera que l’aportació nutricional és important, també ho és la manera en què són elaborades i presentades al pacient.

Per aquest motiu, a T.Aliment oferim una gran varietat de menjars triturats, elaborats d’una manera curosa i seguint els paràmetres nutricionals requerits per les persones amb disfàgia.

El convidem a visitar la nostra botiga online, on podrà trobar-hi, a més d’aquestes opcions, moltes més categories d’aliments per a persones adultes amb disfàgia. Si té qualsevol dubte, el convidem a trucar-nos al  902 94 73 28 o al 93 874 12 00, o a escriure’ns al mail info@taliment.com.