L’alimentació per disfàgia té diversos nivells segons les dificultats per empassar líquids o ingerir aliments. La dieta per una disfàgia de nivell 2 està diagnosticada en pacients que poden mastegar i la seva dificultat per empassar és lleu. Han de seguir un tipus de dieta que combina els aliments en forma de puré i els aliments amb textures més sòlides. La dieta de disfàgia nivell 2 es recomana per a pacients amb certa autonomia i control en l’acte de deglutir.

En un article anterior parlàvem de la disfàgia nivell 1 per a pacients amb dificultats severes. Per a una dieta de disfàgia nivell 2 és igual d’important tenir un diagnòstic i directrius clares per part d’un professional i especialista. Pot facilitar un moment desitjable a l’hora de dinar i que alhora sigui segur i contribueixi a una nutrició equilibrada, amb un mapa de ruta del tipus d’alimentació per als pacients.

Més informació sobre els nostres productes

Com preparar els líquids d’una dieta disfàgia nivell 2?

Dieta disfàgia nivell 2

Quan parlem de problemes de deglució, ingerir líquids és el més difícil i alhora perillós, perquè al ser fluids es poden desviar per les vies respiratòries i provocar tos o fins i tot ennuegaments. En molts casos, beure líquids pot suposar un moment d’estrès per als pacients, per la por a passar una mala estona o a ofegar-se. La dieta per disfàgia nivell 2 és una mica més relaxada pel que fa a la consistència de certs aliments en comparació a la disfàgia nivell 1, però és igual d’exigent quan fem referència al consum de líquids.

Més concretament, ens referim a semi líquids que es poden espessir amb farina o midó i de líquids com ara la llet, el suc, el cafè o el te. És important recolzar-se dels especialistes per definir el nivell de gruix dels líquids que permetin una deglució segura i eficaç. Aquí presentem diferents tipus:

  • Líquids tipus nèctar. Per la seva consistència semblant al nèctar, poden ser sucs de verdures o maltejades.

  • Líquids tipus mel. Amb una consistència més espessa, normalment per a líquids a temperatura ambient.

  • Líquids tipus púding. Són líquids ja molt més espessits per menjar-se amb una cullera.

Es poden utilitzar espessants alimentaris aplicables a qualsevol  líquid amb gust de maduixa, llimona, préssec, entre altres. També es poden utilitzar gelatines hidratants per assegurar la ingesta del líquid i evitar la deshidratació dels pacients. 

Més informaci´ó sobre gelatines hidratants

Tipus d’aliments per a una dieta de disfàgia nivell 2

Per preparar aliments adequats a una dieta per disfàgia nivell 2 es pot fer servir la liquadora o tallar i preparar els aliments en trossos petits. També es poden afegir salses espesses per humitejar els aliments per crear una massa consistent que sigui fàcil de mastegar i d’empassar. Si la dieta dels seus pacients requereix més proteïnes, pot afegir llet en pols o complements proteics als aliments.

Làctics i derivats

És important que tots els làctics i derivats estiguin una mica espessits per mantenir una deglució segura. Alguns exemples poden ser el púding, les natilles, iogurts congelats o bé gelats. És important evitar els iogurts o batuts amb grumolls.

Pa i grans

Es tracta d’aconseguir estovar al màxim els pans o grans amb algun líquid com pot ser la llet, aigua o un cafè. Poden ser bons i segurs per menjar uns macarrons amb formatge que siguin una mica sucosos, pancakes o creps americanes toves amb almívar o pa fet puré. S’ha d’evitar menjar crispetes de blat de moro, arròs, pizza o productes al forn.

Contactar amb T.Aliment

Fruites i verdures

Seguint la línia dels aliments anteriors i amb la lògica d’una dieta per disfàgia nivell 2; evitarem fruites i verdures amb llavors o que siguin molt verdes. Potenciarem, per exemple, plàtans madurs, purés de poma o sucs de fruites amb poca polpa. Pel que fa a la verdura podem fer pasta o salsa de tomàquet sense llavors, cuinar-les ben cuites o fer-les puré.

Dieta disfàgia nivell 2

Carns i proteïnes

Els pacients amb disfàgia nivell 2 poden consumir carns d’una forma més segura perquè encara tenen prou control a l’hora de deglutir. No obstant això, les carns han d’estar picades i amb consistència. Poden funcionar la carn, el pollastre o el peix trossejat, servit amb salsa; una amanida de tonyina, ous cuits o fets puré, humus o tofu.

Proteïnes deshidratades

Una dieta de disfàgia nivell 2 pot combinar molts aliments de forma segura per elaborar àpats desitjables

A T.Aliment® treballem per fer una mica més agradable els àpats dels pacients amb disfàgia. Comptem amb diferents productes per adaptar els aliments a les característiques necessàries per cada tipus de deglució. Apostem per una nutrició nutritiva, segura i eficaç que tingui un bon sabor. Si desitja més informació ens pot escriure a  info@taliment.com o ens pot trucar al +34 93 874 12 00.

Contactar amb T.Aliment