Table of Contents
La dieta per disfàgia de nivell 1 es basa en consumir aliments súper fàcils de deglutir, la majoria en una textura de farinetes, com la compota de fruites, per garantir una deglució eficaç i segura.
La disfàgia nivell 1 fa referència als pacients amb dificultats per empassar aliments per lesions o vessaments cerebrals, càncer o amb afeccions en la capacitat d’empassar; a part de les dificultats que tenen avis senils o amb alzheimer. L’objectiu principal és garantir la ingesta d’aliments per assegurar la nutrició i hidratació dels pacients.
En aquest blog volem compartir algunes estratègies per a una dieta de disfàgia nivell 1, sempre partint d’una avaluació prèvia del professional metge especialista que determina el nivell de disfàgia del pacient. La disfàgia nivell 1 té diverses categories de dificultat: moderada o greu. La dieta de disfàgia nivell 1 que proposem pot adaptar-se a la viscositat i textura que es necessiti segons el diagnòstic i les característiques de cada pacient.
En què es basa una dieta per disfàgia de nivell 1?
La dieta per disfàgia de nivell 1 es basa en modificar la densitat dels líquids i en adaptar la textura dels aliments sòlids a una viscositat tipus púding o compota de fruites. És a dir, només es pot prendre amb cullera i quan cau el menjar o líquid, manté la seva forma. Per aliments líquids ens referim a llet, sucs o cafè. També hi ha els semi-líquids com batuts, iogurts o gelats. I finalment els sòlids com el pa, carns o verdures. Tots espessats per garantir una densitat adequada pel pacient.
Seguim amb alguns apunts més sobre els aliments en la dieta per disfàgia nivell 1:
Els aliments es poden espessir amb gelatines hidratants amb una base de pols aromatitzada per alguns postres, amb polpa de fruita deshidratada per preparar compotes o bé amb un espessant alimentari per augmentar la viscositat dels aliments.
Com combinar els aliments en una dieta per disfàgia nivell 1?
Hi ha alguns aliments que es poden combinar en una dieta per disfàgia de nivell 1 per a assegurar-nos que és una dieta equilibrada i nutritiva a parts iguals. A més, si bé la textura acabarà sent molt semblant, els pacients agrairan que el sabor sigui diferent i que combini diferents presentacions.
Dieta disfàgia nivell 1: Lactis i derivats
Els nutrients que aporten lactis i derivats són molt importants, també en una dieta per disfàgia de nivell 1. Parlem de llet, púding, flam, puré, formatge crema, crema batuda i evitem combinacions amb grumolls o fruits secs.
Midó, pa i grans
Aquí fem referència a patates fetes puré, pasta com fideus o arròs però liquat i pa o brioixeria. És important que els aliments estiguin el màxim de liquats possible i saturats de líquid.
Carns i proteïnes
Al tractar-se d’una dieta per disfàgia de nivell 1 sembla redundant dir que cal evitar trossos de carn sencers. No obstant això, segueix sent important una dieta amb proteïnes. Es poden fer purés de llenties o de carns, farinetes al forn o truites d’ou. També es pot utilitzar un complement proteic per assegurar-se que la dieta compleix amb aquest requisit.
Una dieta per disfàgia de nivell 1 pot requerir de complements o productes per proporcionar la viscositat d’una deglució segura
A T.Aliment® volem facilitar-li la preparació d’aliments i menjars per a pacients amb disfàgia. Per això oferim diversos productes per aconseguir la textura i viscositat adequades segons les necessitats i particularitats de cada pacient.
Per a més informació pot enviar-nos un correu a info@www.taliment.com o trucar-nos al 93 874 12 00 i podrà conèixer el nostre catàleg de productes i serveis.
