Las texturas y las densidades desempeñan un papel fundamental en el cuidado de la disfagia
La disfagia es una enfermedad bastante común en personas mayores con más de setenta años; suele aparecer en pacientes de edad avanzada que tengan alzheimer, Parkinson o hayan sufrido un ictus entre otras enfermedades.
Cuando surgen estos problemas para deglutir la comida, es necesario preparar a cada paciente una dieta de nutrición adaptada, texturizada y personalizada. Cuando esto no se tiene en consideración, la disfagia puede tener consecuencias bastante más graves como la broncoaspiración, la neumonía, la desnutrición, la deshidratación o la asfixia.
Este tipo de dietas garantizan, por un lado, el aporte nutricional necesario para el correcto funcionamiento del organismo, y por el otro, que la comida y la bebida ingeridas se dirijan al estómago y no a las vías respiratorias del paciente, aumentando su seguridad y su bienestar.
Dieta texturizada disfagia: preparados para obtener purés y texturas chafables de T.Aliment
Con nuestros texturizantes para adaptar recetas convencionales a comidas trituradas con una textura de puré espeso o chafable con el tenedor, se puede cocinar casi cualquier plato e introducirlo en una dieta texturizada para gente con problemas de disfagia. Pero… ¿Qué características debe presentar el resultado final?
Características de nuestra textura de puré espeso
No necesita masticación.
No presenta una textura pegajosa en la boca.
No presenta dos fases, es decir, el líquido, la salsa o la crema de la comida debe estar completamente homogénea.
Cualquier líquido presente debe ser tan espeso como el propio puré.
No contiene dobles texturas, grumos, hebras, pepitas o pieles; se puede terminar la elaboración pasándola por el colador.
No aparecen zonas duras; las típicas costras formadas por el exceso de cocción, recalentamiento o reposo.
Al coger una cucharada de puré, este mantiene su forma y no se puede verter.
La consistencia del puré nos permite enmoldar y presentarlo por capas.
Se puede comer con tenedor, ya que su consistencia consigue que no se caiga a través de sus dientes.
Particularidades de la textura chafable obtenida con nuestros preparados
Aunque la comida es suave, tierna y húmeda, necesita cierta masticación.
Podemos chafarla aún más ayudándonos de un tenedor.
En algunos casos, puede necesitar una salsa espesa pero suave para ayudar a crear un bolo cohesivo en la boca.
Cualquier líquido, salsa o crema presente en la comida debe ser de textura espesa.
Agregar una salsa permite hacer comida más húmeda, facilitando así la deglución.
No presenta dobles texturas, grumos, pepitas o hebras.
No contiene alimentos pegajosos, flexibles, duros o que desprendan líquido cuando se muerden.
Cereales y copos de fruta deshidratados para dietas texturizadas y pacientes con disfagia
Como especialistas en dietas texturizadas para disfagia, hemos desarrollado una línea de productos de preparación instantánea, con una base de cereales ideal para desayunos y meriendas.
Contienen un alto porcentaje de vitaminas y minerales; proporcionan el conocido efecto Bifidus y no tiene azúcares añadidos de ningún tipo.
A continuación, podrá ver un vídeo de cómo se prepara dicha elaboración:
Por otro lado, también disponemos de copos de fruta deshidratados, para preparar compotas de una forma sencilla, rápida y deliciosa. Hablamos de pulpa de fruta deshidratada en copos; se deben disolver 200 gramos en 1 litro de agua para conseguir una compota idónea para dietas de nutrición adaptada y pacientes con problemas de disfagia.
Pero esto es solo una pequeña muestra de nuestro amplio catálogo de productos pensados para dietas texturizadas; le recomendamos que dedique diez minutos a ver todo lo que podemos ofrecerle.
Si quiere hacernos alguna pregunta o tiene dudas respecto de alguno de los preparados de T.Aliment, puede ponerse en contacto con nosotros sin compromiso alguno.
Rellene el formulario que encontrará en esta web y uno de nuestros comerciales le responderá en la mayor brevedad de tiempo posible. También puede llamarnos al 93 874 12 00 o escribirnos un correo electrónico a info@www.taliment.com.
Recuerde que apostar por T.Aliment es hacerlo por una empresa referente de la nutrición sanitaria.
