Las texturas y las densidades desempeñan un papel fundamental en el cuidado de la disfagia

La disfagia es una enfermedad bastante común en personas mayores con más de setenta años; suele aparecer en pacientes de edad avanzada que tengan alzheimer, Parkinson o hayan sufrido un ictus entre otras enfermedades. 

Cuando surgen estos problemas para deglutir la comida, es necesario preparar a cada paciente una dieta de nutrición adaptada, texturizada y personalizada. Cuando esto no se tiene en consideración, la disfagia puede tener consecuencias bastante más graves como la broncoaspiración, la neumonía, la desnutrición, la deshidratación o la asfixia. 

Dieta texturizada disfagia

Este tipo de dietas garantizan, por un lado, el aporte nutricional necesario para el correcto funcionamiento del organismo, y por el otro, que la comida y la bebida ingeridas se dirijan al estómago y no a las vías respiratorias del paciente, aumentando su seguridad y su bienestar. 

Dieta texturizada disfagia: preparados para obtener purés y texturas chafables de T.Aliment

Con nuestros texturizantes para adaptar recetas convencionales a comidas trituradas con una textura de puré espeso o chafable con el tenedor, se puede cocinar casi cualquier plato e introducirlo en una dieta texturizada para gente con problemas de disfagia. Pero… ¿Qué características debe presentar el resultado final?

Características de nuestra textura de puré espeso

  • No necesita masticación.

  • No presenta una textura pegajosa en la boca.

  • No presenta dos fases, es decir, el líquido, la salsa o la crema de la comida debe estar completamente homogénea.

  • Cualquier líquido presente debe ser tan espeso como el propio puré.

  • No contiene dobles texturas, grumos, hebras, pepitas o pieles; se puede terminar la elaboración pasándola por el colador.

  • No aparecen zonas duras; las típicas costras formadas por el exceso de cocción, recalentamiento o reposo.

  • Al coger una cucharada de puré, este mantiene su forma y no se puede verter.

  •  La consistencia del puré nos permite enmoldar y presentarlo por capas.

  • Se puede comer con tenedor, ya que su consistencia consigue que no se caiga a través de sus dientes. 

Particularidades de la textura chafable obtenida con nuestros preparados

  • Aunque la comida es suave, tierna y húmeda, necesita cierta masticación.

  • Podemos chafarla aún más ayudándonos de un tenedor.

  • En algunos casos, puede necesitar una salsa espesa pero suave para ayudar a crear un bolo cohesivo en la boca.

  • Cualquier líquido, salsa o crema presente en la comida debe ser de textura espesa.

  • Agregar una salsa permite hacer comida más húmeda, facilitando así la deglución.

  • No presenta dobles texturas, grumos, pepitas o hebras.

  • No contiene alimentos pegajosos, flexibles, duros o que desprendan líquido cuando se muerden.

Cereales y copos de fruta deshidratados para dietas texturizadas y pacientes con disfagia

Como especialistas en dietas texturizadas para disfagia, hemos desarrollado una línea de productos de preparación instantánea, con una base de cereales ideal para desayunos y meriendas. 

Contienen un alto porcentaje de vitaminas y minerales; proporcionan el conocido efecto Bifidus y no tiene azúcares añadidos de ningún tipo. 

A continuación, podrá ver un vídeo de cómo se prepara dicha elaboración:

dieta texturizada disfagia

Por otro lado, también disponemos de copos de fruta deshidratados, para preparar compotas de una forma sencilla, rápida y deliciosa. Hablamos de pulpa de fruta deshidratada en copos; se deben disolver 200 gramos en 1 litro de agua para conseguir una compota idónea para dietas de nutrición adaptada y pacientes con problemas de disfagia. 

Pero esto es solo una pequeña muestra de nuestro amplio catálogo de productos pensados para dietas texturizadas; le recomendamos que dedique diez minutos a ver todo lo que podemos ofrecerle. 

Si quiere hacernos alguna pregunta o tiene dudas respecto de alguno de los preparados de T.Aliment, puede ponerse en contacto con nosotros sin compromiso alguno. 

Rellene el formulario que encontrará en esta web y uno de nuestros comerciales le responderá en la mayor brevedad de tiempo posible. También puede llamarnos al 93 874 12 00 o escribirnos un correo electrónico a info@www.taliment.com. 

Recuerde que apostar por T.Aliment es hacerlo por una empresa referente de la nutrición sanitaria.